シンガポール 海南鶏飯 バクテー

　今日はクリスマスイブ。
　といっても22時まで残業して庄やで飲んで、とまあ(笑)。

　お昼くらいはクリスマス気分で鶏でも食べようということで「シンガポール 海南鶏飯」へ。
　前回食べた海南鶏飯の蒸しを食べようかと思ったのだが、メニューをぱらぱらしていたら目についたのが「バクテー」。
　バクテーは肉骨茶と書く鍋料理。
　その名のとおり、骨付き豚ばら肉を香草（ハーブ）や漢方薬のスープで煮込んだもの。
　以前、マレーシアで食べてとてもおいしかったのだ。

　この肉骨茶、中国潮州系と福建系があるようで、マレーシアで食べたのは福建系だけど、ここのお店は中国潮州系。

　スープの濃さと独特な味は福建系が勝っているみたいで、でてきたスープはけっこうあっさり系。
　横にコショウが添えられているけど、すでにスープにもコショウが効いていて漢方とかハーブというよりコショウが勝っている。
　鍋の中には3cmくらいにカットされたスペアリブが4つ。

　ランチタイムはご飯食べ放題。海南鶏飯と違って普通の白米なのは残念だけど、それでもお代わりしてしまった。




　ここの蒸し鶏、冷たい状態で出てくるんだけど、温かくしてもらうことってできるのかな。